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豆乳鍋｜Marina Takewakiさんのレシピ書き起こし

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Marina Takewaki

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Ingredients

Simeji : 1 pack
長ネギ（白い部分） : 1本
生姜 : 1片
ささみ : 4本程度
無調整豆乳 : 適量
なめこ : 100〜200g
水 : 300ml
鶏ガラスープの素 : 小さじ2
味噌 : 大さじ1

Time required

40minutes

Procedure

1) Prepare shimeji mushrooms 01:39
Cut off the shimeji mushrooms and loosen the bunches.
2) Cut long onions 01:54
Slice the green onions diagonally.
3) Cut ginger 02:15
Finely chop the ginger.
4) なめこを洗う 02:42
なめこを軽く流水で洗う。
5) ささみを切る 02:54
ささみを薄く削ぎ切りする。
6) 薬味とささみを炒める 03:45
Add sesame oil to the pan, add ginger, garlic, green onions and scissors and fry.
7) しめじを加える 04:32
全体の色が変わってきたら水、しめじを入れてひと煮立ちさせる。
8) なめこを加える 04:59
アクを取り除き、なめこ、無調整豆乳を入れて再度弱火でひと煮立ちさせる。
9) 仕上げる 05:59
Add the chicken glass soup stock and miso while melting and mix gently to complete.

Point

・ If you don't have ginger, you can use a tube.
・ Tofu may be used instead of scissors.
・ Remove any streaks of scissors.
・ Cut the scissors as small as possible.
・ After adding nameko and unadjusted soymilk, it is easy to burn, so boil it over low heat.