目玉焼き｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 5分
キムチチゲ｜백종원의 요리비책 Paik's Cuisine さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 668.0万人
- 再生回数
- 14.4億回
- 動画数
- 784本
材料
- 豚肉（肩ロース） : 120g
- 米の研ぎ汁 : 380g
- キムチ : 150g
- すりおろしにんにく : 30g
- ねぎ : 30g
- 赤唐辛子 : 10g
- 青唐辛子 : 10g
- 粉唐辛子 : 30g
- 粗びき唐辛子 : 30g
- 醬油 : 15ml
- アミの塩辛 : 15g
所要時間
60分
手順
-
1)
ねぎと唐辛子を切る
01:17
ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を輪切りにする。
-
2)
豚肉を煮る
01:38
鍋に豚肉と研ぎ汁を入れ、火にかけて十分に煮る。
-
3)
調味料を加える
03:11
キムチ、すりおろしにんにく、ねぎを半量加える。
赤唐辛子、.青唐辛子を半量、粗びき粉唐辛子、粉唐辛子を加えて混ぜる。 -
4)
仕上げる
05:04
薄口醤油、アミの塩辛を加えて混ぜる。・
仕上げに残ったねぎ赤唐辛子、青唐辛子をちらせば完成。
Point
・肩ロースがなければ、豚肉であればどの部位でも良い。
・アミの塩辛がなければ、魚醤で代用可能。
・研ぎ汁がなければ、普通の水で代用可能。
・酸っぱく感じる程、しっかりと熟したキムチがおすすめ。
・唐辛子の量は、調節をしながら加える。
・薄口醤油の代わりに濃口醤油を使用する際は、分量を減らす。
・違う野菜を加えても、おすすめ。
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