和え物（キャベツの塩昆布マヨネーズ和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
介添え大根｜ 管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 60.0万人
- 再生回数
- 9,299.5万回
- 動画数
- 449本
材料
- 大根 : 1/4本（400g）
- ごま油 : 大さじ1
- すりごま : 大さじ4
- 酢 : 大さじ2
- 塩 : 適宜
所要時間
5分
手順
-
1)
大根を切る
09:03
大根を薄く輪切りにした後、重ねて並べ、1〜2mm幅の千切りにし、ボウルに入れる。
-
2)
ごま油をかける
09:30
1にごま油を加え、大根に油が馴染むように混ぜる。
-
3)
酢と塩で味付けをする
10:07
2に全体に行き渡るように酢を回し入れて、塩を振りかける。
-
4)
すりごまをかける
10:24
すりごまを加えて、全てが馴染むように混ぜる。
Point
・大根はほとんどが水分でできており、切った後に空気が触れたところから栄養素が出ていってしまうので、素早くごま油でコーティングしてあげることにより必要な栄養素を逃しにくくしてくれる効果がある。
・塩は味付けの為に入れるが、たくさん量を食べれるように薄味につけると良い。
・一食あたりおよそ茶碗一杯分が目安。食前、食中に食べながら食事をとると効果的。
・ツナや鰹節等を足してアレンジも可能。
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