肉巻き（オクラ肉巻き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
牛肉のたたき｜カズ飯/Cooking Kazu さんのレシピ書き起こし
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- 2.1億回
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- 752本
材料
- 牛肉（ブロック） : 適量
- クレイジーソルト : 適量
- オリーブオイル : 適量
- 氷水 : 適量
- おろし生姜（お好み） : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
牛肉に下味をつける
00:52
牛肉全体にクレイジーソルトをかけ、揉み込む。
-
2)
牛肉を焼く
01:10
フライパンを中火～強火にかけ、オリーブオイルをひく。
牛肉を入れ、肉全体の表面を焼く。 -
3)
氷水で冷やす
02:01
表面全体に焼き色がついたら、氷水をはったボウルに入れて冷やす。
-
4)
仕上げる。
02:20
冷やしたら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
お好みの厚さに切り、皿に盛る。
お好みで千切りキャベツや、おろし生姜を添えたら完成。
Point
・焼き加減は、お好みで調整をする。
・水分を拭き取った後にラップをし、冷蔵庫で2～3時間置くと塩を馴染ませてから食べてもおすすめ。
・おろしにんにく、醤油、みりんのタレに1日漬け込んでから焼いてもおすすめ。
・醤油や、ポン酢につけてもおすすめ。
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