豆腐の照り焼き｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

豆腐を、適当な大きさに薄めに切る。
キッチンペーパーで、軽く水気を切る。

醤油に、みりんを加える。

フライパンを火にかけて熱し、ごま油をひく。
火を止め、豆腐に片栗粉をまぶして並べる。
再度火にかけ、下面に焼き色がつくまで焼く。

ごま油を鍋肌から少量加え、焼き色がつくまで焼く。
全体に焼き色がついたら、生姜をすりおろして加える。

火を止め、合わせ調味料を回し入れる。
全体に絡め、かつお節をかけたら完成。
皿に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。