炊き込みご飯（枝豆と人参と油揚げの生姜炊き込みご飯）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 85分
人参しりしり｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- にんじん : 3本
- 白ごま : 80g
- 塩 : 小さじ1/2～2/3
- 酢 : 大さじ2
- 醤油 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
にんじんをおろす
00:36
にんじんの皮を剥き、おろし金で細切りにする。
-
2)
すりごまを作る
02:13
フライパンに白ごまを入れて弱火～中火にかけ、炒る。
炒った白ごまを、すりこぎですりおろす。 -
3)
仕上げる
05:35
にんじんに塩をふり、全体に和える。
酢、すりごま、醤油を加えて混ぜ合わせたら完成。
Point
・にんじんは、フードプロセッサーや包丁で細切りにしても良い。
・おろし金で細切りにすると、味が馴染んで柔らかく仕上がる。
・白ごまを再度炒ると、より風味が良くなる。
・より手軽に作りたい場合は、市販のすりごまを使用する。
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