肉詰め（厚揚げの肉詰め）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
エビマヨ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 冷凍むきえび（大） : 10～12尾（200g）
- 片栗粉 : 大さじ1
- 卵黄 : 1個分
- ごま油 : 適量
- 胡椒 : 適量
- （A）片栗粉 : 大さじ4
- （A）トマトケチャップ : 小さじ1
- （A）塩 : 小さじ1/3
- （B）マヨネーズ : 大さじ3
- （B）砂糖 : 小さじ1/2
- （B）プレーンヨーグルト : 大さじ1
- （B）ごま油 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
えびの下処理をする
00:39
えびを軽く洗い、片栗粉を揉み込んで再度洗う。
-
2)
えびの水気をふき取る
01:33
えびを解凍したら、キッチンペーパーで水気をふき取る。
-
3)
衣を作る
01:56
（A）を、混ぜ合わせる。
-
4)
マヨネーズソースを作る
03:36
（B）を、混ぜ合わせる。
-
5)
えびを焼く
04:39
フライパンにごま油をひき、中火で熱する。
えびを1尾ずつ衣につけ、焼き色がつくまで2分程焼く。 -
6)
仕上げる
05:31
裏返して焼き色がつくまで焼いたら、取り出す。
マヨネーズソースを絡め、溶いた卵黄と胡椒をかけたら完成。
Point
・えびに背ワタがある場合は、洗った後に取り除く。
・ごま油は、サラダ油で代用可能。
・焼いている際に油が少なくなってきたら、適時追加をする。
・お好みで、小ねぎを散らしてもおすすめ。
・えびは、香ばしく焼き色が付くまで焼くと良い。
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