フライドチキン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

鶏胸肉を観音開きにする。ラップをして麺棒で叩いて薄く伸ばす。

醤油、紹興酒、みりん、チューブ生姜、チューブにんにく、鶏がらスープの素、砂糖、塩胡椒、ごま油、五香粉を入れて混ぜ合わせる。

鶏胸肉にタレを回しかけて馴染ませたら5分ほど置いておく。

鶏胸肉を卵液、コーンスターチと片栗粉を混ぜ合わせた衣に纏わせる。

温めた油に鶏胸肉を入れて片面1分30秒ずつ揚げる。

一度取り出し、再度鶏胸肉を入れて二度揚げする。

片面20秒ずつ揚げたら取り出し、油を切って完成。