漬物（酢卵）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
さつま芋のトリュフ｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 324本
材料
- さつまいも : 1本（約300g）
- 水 : 100ml
- 板チョコレート : 1枚（50g）
- 有塩バター : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ2
- 牛乳 : 適量
- ココアパウダー : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
さつまいもを切る
00:56
さつまいもの皮を剥き、5mm幅の半月切りにする。
鍋に入れ、デンプンを洗い流す。 -
2)
チョコレートを砕く
03:42
チョコレートを、細かく砕く。
-
3)
さつまいもを煮る
04:30
1の鍋に水を入れ、蓋をして強火にかける。
沸騰したら火を中火～弱火にし、10分程煮る。 -
4)
さつまいもを潰す
05:52
さつまいもが柔らかくなったら火を止め、潰す。
-
5)
チョコレートを加える
06:58
チョコレートを加え、溶かしながら混ぜ合わせる。
-
6)
バターと砂糖を加える
07:25
バターを加え、溶かしながら混ぜ合わせる。
砂糖を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。 -
7)
トリュフを作る
09:00
ポリ袋に生地を入れて口を縛り、下部の角を切る。
生地を1個分ずつ絞り、丸めて成形をする。
ココアパウダーを全体にまぶしたら、完成。
Point
・砂糖は、加えなくても良い。
・バターを混ぜた際に生地が固い場合は、牛乳を加える。
・ドライフルーツやナッツを加えても、おすすめ。
・ラム酒やブランデーなどのお好みの酒を加えても、おすすめ。
・生地は、ひとつずつ丸めて成形をしても良い。
・成形をする際に生地が柔らかい場合は、手に薄く油を塗ると良い。
・トッピングは、お好みののもので良い。
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