さつま芋のトリュフ｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

さつまいもの皮を剥き、5mm幅の半月切りにする。
鍋に入れ、デンプンを洗い流す。

チョコレートを、細かく砕く。

1の鍋に水を入れ、蓋をして強火にかける。
沸騰したら火を中火～弱火にし、10分程煮る。

さつまいもが柔らかくなったら火を止め、潰す。

チョコレートを加え、溶かしながら混ぜ合わせる。

バターを加え、溶かしながら混ぜ合わせる。
砂糖を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

ポリ袋に生地を入れて口を縛り、下部の角を切る。
生地を1個分ずつ絞り、丸めて成形をする。
ココアパウダーを全体にまぶしたら、完成。