豚バラクッパ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

大根とにんじんを、短冊切りにする。
長ねぎを斜め切りにし、豚肉を0.5mm幅に切る。

フライパンにごま油をひき、にんにくを炒める。
豚肉の両面に、塩をまぶす。

にんにくの香りが出てきたら、豚肉を炒める。

豚肉に8割程火が通ったら、酒を加えて2～3分煮る。
スープが白濁してきたら、水を加える。

にんじんと大根を加え、煮立たせてアクを取り除く。
みりんと（A）の醤油を加えて弱めの中火で10～15分程煮る。

三つ葉を、適当な大きさにザク切りにする。
（B）の醤油と白いりごまを加え、混ぜる。

野菜が柔らかくなったら、長ねぎを加えて2～3分煮る。
お好みで塩を加えたら、器に盛る。
ジャンをのせ、お好みで粉唐辛子をかけたら完成。