オムライス｜Yao Lam / 日本太太の私房菜 Japanese Home Cookingさんのレシピ書き起こし

鶏肉を、小さめの一口大に切る。
玉ねぎとピーマンを、粗みじん切りにする。

フライパンを熱し、バターを溶かす。
玉ねぎを加えて炒め、ピーマンを加えて軽く炒める。

鶏肉を加え、白くなるまで炒める。
塩と胡椒をふり、全体に火が通るまで炒める。

ケチャップを加え、軽く炒める。
ご飯を加え、切るように炒め合わせる。
塩、胡椒、黒胡椒をふり、軽く炒め合わせて皿に取り出す。

ボウルに卵を割り入れ、塩、胡椒、牛乳を加えて混ぜる。

フライパンを熱し、バターを溶かす。
卵液を入れ、少しかき混ぜながら全体に広げる。

弱火にし、半熟のうちにチキンライスを中央に置く。
チキンライスを卵で包み、皿を被せて裏返したら完成。