ザッハトルテ｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

無塩バターをボウルに入れ、ラップを被せて常温に戻す。

（A）のチョコレートを砕き、電子レンジで加熱をする。
混ぜて溶かし、30℃程まで冷ます。

1を混ぜ、（A）のグラニュー糖を加えて混ぜる。
チョコレートを加え、混ぜ合わせる。

卵を、卵黄と卵白に分ける。
卵黄を3に加え、混ぜ合わせる。
アーモンドプードルを加え、混ぜ合わせる。

卵白に（B）のグラニュー糖を加え、泡立てる。
4に2回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
薄力粉をふるって加え、混ぜ合わせる。

型に流し入れ、170℃に予熱をしたオーブンで40～45分焼く。
焼けたら熱を冷まし、3枚切りにする。

アプリコットジャムを、電子レンジで30秒加熱をする。
スポンジ生地にそれぞれ塗って重ね、側面に塗る。

（B）のチョコレートを、細かく刻む。

生クリームを鍋に入れ、火にかけて沸騰直前まで加熱をする。
火から下ろしてチョコレートを加え、混ぜて溶かす。

スポンジ全体にかけ、コーティングをしたら完成。