肉野菜炒め（ピーマンと豚肉の甘酢炒め）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 20分
ソース（タルタルソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 玉ねぎ : 1/4玉
- ミニきゅうりのピクルス : 2本
- パセリ : 適量
- 茹で卵 : 1個
- (A)マヨネーズ : 大さじ7
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:23
玉ねぎを細かいみじん切りにする。
ボウルに移して塩小さじ1/3(分量外)を加え、混ぜて5分置く。
ミニきゅうりのピクルスとパセリを細かいみじん切りにする。
茹で卵を白身と黄身に分け、白身を細かいみじん切りにする。
黄身は粗めに刻む。
玉ねぎの水気をよく絞る。 -
2)
混ぜる
02:04
ボウルに、1と(A)を入れ、ヘラでよく混ぜたら完成。
Point
・3～4人分の分量を紹介している。
・玉ねぎは中サイズを使用している。
・玉ねぎは大サイズの場合は1/6玉程度使用するとよい。
・ミニきゅうりのピクルスは、普通サイズのきゅうりの場合は1/4本使用する。
・パセリは刻んだ状態で、大さじ1～2を目安に加えるとよい。
・刻みパセリは乾燥パセリ小さじ1で代用可能。
・ミニきゅうりのピクルスの酸味により、(A)の分量を調節するとよい。
・茹で卵は水から約13分茹でた、固めのものを使用している。
・冷蔵庫で2日保存可能だが、早めに使い切ることをお勧めしている。
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