棒棒鶏（鶏むね肉の棒棒鶏）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 20分
レモンマカロン｜しぃじーの本格お菓子作りさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 135本
材料
- 卵白 : 45g
- グラニュー糖 : 40g
- アーモンドパウダー : 50
- 粉糖 : 50g
- 食用着色料 : 適量
- ホワイトチョコレート : 160g
- 生クリーム（35%） : 35g
- はちみつ : 7g
- レモン果汁 : 18g
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類をふるう
00:06
アーモンドパウダーと粉糖をふるいにかけ、混ぜる。
-
2)
メレンゲを作る
00:32
卵白を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にかける。
45℃程まで混ぜたら湯煎から外し、角が立つまで泡立てる。 -
3)
生地を作る
02:06
2に1をふるって加え、混ぜ合わせる。
ボウルに生地を押し当て、なめらかになるまで気泡を潰す。 -
4)
生地を着色する
03:51
絞り袋に、生地を半量入れる。
もう半量の生地に着色料を入れて混ぜ、絞り袋に入れる。 -
5)
生地を絞る
04:28
クッキングシートに生地を絞り、表面をならす。
30分程、表面が乾くまで常温で乾燥をさせる。 -
6)
チョコレートを溶かす
05:22
チョコレートを、600wの電子レンジにかけて溶かす。
-
7)
ガナッシュを作る
06:13
生クリームにはちみつを加え、600wの電子レンジで加熱をする。
加熱をしたらチョコレートに加え、混ぜ合わせる。
レモン汁を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて涼しい場所に置く。 -
8)
生地を焼く
07:11
オーブンを、170℃に予熱をする。
乾燥させた生地を、140℃のオーブンで13～15分焼く。
7分経過をしたら、アルミホイルを被せる。 -
9)
仕上げる
08:28
ガナッシュを絞り袋に入れ、マカロンに絞って挟んだら完成。
Point
・チョコレートを溶かす際は、焦げないよう少しずつ電子レンジにかける。
・ガナッシュをマカロンで挟んだら、馴染ませるために冷蔵庫で一晩置くと良い。
・ガナッシュは、冷やし過ぎないよう注意をする。
・レモン汁は、市販のものでも良い。
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