そうめん（あんかけの焼きそうめん）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
韓国の甘酒、シッケ｜うかるか in KOREA우카루카さんのレシピ書き起こし
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材料
- ヨッキルム : 230g
- ご飯 : 3杯分
- 水 : 2L
- 砂糖 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ヨッキルムの出汁を出す
01:35
ボウルに水を入れ、ザルにヨッキルムを入れる。
ザルと共にヨッキルムを水に浸し、揉む。
ボウルの出汁を濾し袋に入れ、濾す。 -
2)
炊飯器で発酵させる
03:17
炊飯器に出汁とご飯を入れ、ご飯をほぐす。
炊飯器に入れ、保温を押して4～7時間置く。 -
3)
仕上げる
06:35
お好みで砂糖を加え、鍋に入れる。
火にかけてひと煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やしたら完成。
Point
・ヨッキルムは、麦芽で代用可能。
・濾し袋がない場合は、目の細かいザルで行う。
・炊飯器で保温をする際は、蓋を閉めずに濡れ布巾をかける。
・あっさりとした味にしたい場合は、エキスを1～2時間置いて上側の透明な部分のみ使用をする。
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