トマト煮込み（鶏手羽のナスとトマトの煮込み）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 55分
肉野菜炒め｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
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- 4.0億回
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- 610本
材料
- キャベツ : 200g
- 豚バラ薄切り肉 : 150g
- もやし : 100g
- にんにくの薄切り : 1片
- 醤油 : 大さじ1と1/2
- 塩 : 小さじ1/3
- ごま油 : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
キャベツの下準備をする
02:06
キャベツの葉と芯を、切り分ける。
芯を薄切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。 -
2)
豚肉ともやしの下準備をする
03:20
豚肉を、食べやすい大きさに切る。
もやしを軽く洗い、水気を切る。 -
3)
豚肉とにんにくを焼く
04:02
フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で熱する。
豚肉を広げて並べ、にんにくと塩を加えて3～4分焼く。 -
4)
キャベツを加熱する
05:28
キャベツをラップで包み、600wの電子レンジで1分加熱をする。
-
5)
キャベツともやしを炒める
06:03
豚肉の両面に焼き色がついたら、取り出す。
フライパンを強火にかけ、キャベツともやしを入れて炒める。 -
6)
仕上げる
07:53
全体に油がなじんだら、鍋肌から醤油を加えて絡める。
豚肉とにんにくを戻し、全体を炒め合わせる。
ごま油を回し入れ、炒め合わせたら完成。
Point
・豚肉は、脂の層がしっかりとあるものがおすすめ。
・フライパンは、テフロン加工のものがおすすめ。
・キャベツともやしを炒める際は、両手にヘラを持って鉄板焼きのように炒めると良い。
・キャベツともやしを炒める際は、フライパンをあおらない。
・仕上げに、黒胡椒をかけてもおすすめ。
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