ほうじ茶プリン｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

フライパンに（A）の砂糖と水を入れて馴染ませ、中火にかける。
フライパンを揺らしながら、カラメル色に変わるまで加熱をする。
色が変わったら火を止めてお湯を入れ、蓋をしてフライパンを揺らす。

容器にカラメルソースを入れ、冷蔵庫で冷やす。

ボウルに粉ゼラチンと（B）の水を入れ、混ぜ合わせる。

鍋に牛乳とほうじ茶ティーバッグを入れ、弱火にかける。
牛乳が沸いてきたら火を止め、5分置く。
ほうじ茶を絞り出し、ティーバッグを取り出す。

4に（B）の砂糖と（A）の生クリームを入れ、中火にかける。
沸いてきたら火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。
濾し器にキッチンペーパーを敷き、プリン液を濾す。

濾したプリン液を氷水にあて、混ぜながら5分程冷やす。
容器に入れ、ラップをかけて冷蔵庫で6時間程冷やし固める。

ボウルに（B）の生クリームと（C）の砂糖を入れる。
氷水にあて、7分立てまで泡立てる。

冷やし固めたプリンに、生クリームとゆであずきをのせる。
お好みで、ミントの葉を添えたら完成。