ギャラクシーマカロン｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

アーモンドプードルと粉糖を、ふるいにかける。

（A）の卵白を、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。　
（A）のグラニュー糖を加えて高速で30秒泡立て、低速で1分泡立てる。

1をメレンゲに加え、混ぜ合わせる。
泡を潰しながら、なめらかになるまで混ぜる。

生地を2等分し、それぞれ青と水色の着色料を加えて軽く混ぜる。

生地を絞り袋に入れ、天板に絞って気泡を潰す。
表面が乾くまで、室温で30分以上乾燥をさせる。

150℃に予熱をしたオーブンで5分焼き、130℃に下げて12分焼く。

ボウルにバターを入れ、クリーム色になるまで泡立てる。

別のボウルに（B）の卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
（A）のグラニュー糖を加えて高速で30秒泡立て、低速で1分泡立てる。

バターにメレンゲを少しずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
バタークリームを絞り袋に入れ、マカロンに絞って完成。