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Galaxy Macaron ｜ Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen's recipe transcription

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

アーモンドプードル : 40g
粉糖 : 40g
（A）卵白 : 40g
（A）グラニュー糖 : 40g
着色料（青） : 適量
着色料（水色） : 適量
無塩バター : 35g
（B）卵白 : 20g
（B）グラニュー糖 : 15g

Time required

50minutes

Procedure

1) 粉類をふるう 01:40
アーモンドプードルと粉糖を、ふるいにかける。
2) メレンゲを作る 02:13
（A）の卵白を、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。　
（A）のグラニュー糖を加えて高速で30秒泡立て、低速で1分泡立てる。
3) 生地を作る 03:27
1をメレンゲに加え、混ぜ合わせる。
泡を潰しながら、なめらかになるまで混ぜる。
4) 生地を着色する 05:02
生地を2等分し、それぞれ青と水色の着色料を加えて軽く混ぜる。
5) 生地を絞る 06:04
生地を絞り袋に入れ、天板に絞って気泡を潰す。
表面が乾くまで、室温で30分以上乾燥をさせる。
6) 生地を焼く 07:43
150℃に予熱をしたオーブンで5分焼き、130℃に下げて12分焼く。
7) バターを泡立てる 08:56
ボウルにバターを入れ、クリーム色になるまで泡立てる。
8) メレンゲを作る 09:30
別のボウルに（B）の卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
（A）のグラニュー糖を加えて高速で30秒泡立て、低速で1分泡立てる。
9) 仕上げる 10:23
バターにメレンゲを少しずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
バタークリームを絞り袋に入れ、マカロンに絞って完成。

Point

・ When doing macaroonage, it is good to press the dough against the bowl.
・ When doing macaroonage, check the firmness of the dough diligently.
・ Unsalted butter should be softened by returning it to room temperature in advance.
・ If the butter cream is soft, cool it in the refrigerator to adjust it.
・ When using powder coloring, dissolve in a small amount of water.