とろろ（夏野菜のとろろ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
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材料
- 鯖の水煮缶 : 1缶
- 出汁 : 800cc
- 酒 : 大さじ4
- 生姜 : 2〜3枚
- ニラ : 適量
- トマト : 1/2個
- モッツァレラチーズ : 適量
- 味噌 : 30g程度
所要時間
30分
手順
-
1)
具材を切る
01:22
生姜を薄切りする。トマト、ニラ、モッツァレラチーズをざく切りする。
-
2)
具材を加熱する
03:39
鍋に出汁、生姜、酒、鯖の水煮缶を入れて沸かす。
-
3)
仕上げる
05:10
味噌を溶かしながら入れる。トマト、ニラを入れて軽く煮込む。器に具材、モッツァレラチーズを盛り付けて完成。
Point
・生姜は皮付きのまま使用する。
・鯖の水煮缶はそのまま全て入れる。
・鯖が大きい場合は少しほぐすと良い。
・アクは取り除く。
・味噌の分量は味見をしながら調整する。
・フレッシュ感を重視する場合は、トマト、モッツァレラチーズをあらかじめ器に入れておくと良い。
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