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材料
- じゃがいも : 300g
- 辛子明太子 : 50g
- マヨネーズ : 大さじ3
- 有塩バター : 10g
- 砂糖 : 小さじ1
- レモン汁 : 小さじ1
- 顆粒コンソメ : 小さじ1
- 塩こしょう : 適量
- 水 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
じゃがいもを切る
01:08
じゃがいもの皮を剥いて一口大に切り、水に10分程さらす。
-
2)
じゃがいもを茹でる
01:52
鍋にじゃがいもを入れ、水と顆粒コンソメを加える。
強火で沸騰させ、沸騰したら中火で5～8分程茹でる。 -
3)
じゃがいもを潰す
02:50
茹で上がったら水気を切り、ボウルに入れる。
有塩バター、砂糖を加えてじゃがいもを潰し、粗熱を取る。 -
4)
明太子の身を取り出す
04:13
辛子明太子の薄皮を切り、身を取り出す。
-
5)
仕上げる
04:46
3に辛子明太子、マヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜる。
塩こしょうをして混ぜ合わせたら、完成。
Point
・なめらかな食感にしたい場合は、メークインを使用すると良い。
・じゃがいもを水から茹でると、甘みが出る。
・じゃがいもの潰し具合は、お好みで良い。
・じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを加えると分離してしまう為、しっかりと粗熱を取る。
・マヨネーズの量は、お好みで調節をする。
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