チョコレート（ガナッシュ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 70分
いちごクリーム大福｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 138.0万人
- 再生回数
- 2.7億回
- 動画数
- 2,077本
材料
- いちご : 6粒
- （A）生クリーム : 100ml
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）練乳 : 大さじ1
- （B）白玉粉 : 100g
- （B）砂糖 : 30g
- 水 : 150ml
- 片栗粉 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
いちごのヘタを切る
01:00
いちごを洗って水気をふき取り、ヘタを切り落とす。
-
2)
生クリームを泡立てる
01:24
ボウルに、（A）を入れ、角が立つまで泡立てる。
-
3)
生クリームでいちごを包む
01:42
ラップの上に、生クリームをスプーン1杯分のせる。
いちごをのせて包み、丸く成形をして冷凍庫で30分冷やす。 -
4)
餅を作る
02:28
ボウルに（B）を入れて混ぜ、水を加えて混ぜ合わせる。
ラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱をする。
ひと纏まりになるまで混ぜ、再度ラップをかけて1分加熱する。 -
5)
餅を切り分ける
04:10
まな板に片栗粉をふるって広げ、餅をのせる。
片栗粉をまぶして餅を伸ばし、6等分に切り分ける。 -
6)
仕上げる
05:10
それぞれ円状に伸ばし、3をのせて対角線上に合わせて包む。
綴じ目を摘まんで綴じ、冷蔵庫で30～1時間冷やしたら完成。
Point
・白玉粉と水を混ぜる際は、すりつぶすように混ぜると良い。
・いちごを餅で包む際は、先端を下にして包むと良い。
・生クリームは、固めに泡立てると良い。
・白玉粉は、粒が残らないようなめらかになるまで混ぜる。
・みかんやキウイなど、お好みのフルーツを包んでもおすすめ。
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