和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 5分
スープ（新玉ねぎのスープ）｜料理人城二郎 GeorgeLABOさんのレシピ書き起こし
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- 116.0万人
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- 3.3億回
- 動画数
- 600本
材料
- 塩 : 少々
- パセリ : 適量
- 新玉ねぎ（大） : 2個
- にんにく : 1片
- オリーブオイル : 適量
- 豆乳 : 150～200cc
- バター : 30g
- コンテナチーズ : 適量
所要時間
90分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
00:11
玉ねぎを洗い、アルミホイルにのせる。
オリーブオイルをかけ、にんにくを加えて包む。 -
2)
玉ねぎをローストする
00:51
180℃のオーブンで1時間焼き、皮を剥く。
玉ねぎ、にんにく、汁をボウルに入れる。 -
3)
玉ねぎを撹拌する
02:40
鍋にバターを入れて溶かし、2を加える。
塩を加え、ハンドミキサーで撹拌をする。
豆乳、白胡椒を加えて混ぜ、裏ごしをする。 -
4)
トッピングを作る
04:53
パセリをみじん切りにし、チーズをすりおろす。
-
5)
仕上げる
05:11
3を器に盛り、オリーブオイルをかける。
パセリとチーズをちらしたら、完成。
Point
・玉ねぎを撹拌する際は、粒が残らないように入念に行う。
・豆乳の代わりに、牛乳を使用しても良い。
・豆乳を加えたら、沸騰直前まで加熱をする。
・トッピングは、お好みで変更可能。
・オーブンがない場合は、フライパンで色が変わらないように加熱をする。
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