ガトーショコラ（ビターチョコレートとミルクチョコレートのガトーショコラ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 75分
野菜スープ｜Aosトラットリアさんのレシピ書き起こし
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材料
- そら豆 : 8本
- グリーンピース : 20本
- さやいんげん : 8本
- 菜の花 : 1/2パック
- アスパラ : 4本
- 新玉ねぎ : 1/2個
- にんにく : 1片
- ベーコン : 100g
- 水 : 1000～2000
- オリーブオイル : 大さじ1
- ローリエ : 1枚
- 塩胡椒 : 適量
- （A）黒胡椒 : 適量
- （A）オリーブオイル : 適量
- （A）粉チーズ : 適量
所要時間
分
手順
-
1)
そら豆の下処理をする
01:56
そら豆のさやを剥いて豆を出し、皮を剥く。
グリーンピースのさやを剥き、豆を出す。
それぞれのさやと皮は、捨てずに取っておく。 -
2)
アスパラとさやいんげんを切る
02:43
アスパラの下部の皮を剥き、1cm幅に斜め切りにする。
さやいんげんのヘタを取り、食べやすい大きさに切る。 -
3)
具材を切る
04:23
菜の花を食べやすい大きさに切り、玉ねぎを薄切りする。
にんにくを潰して芽を取り除き、ベーコンを角切りする。 -
4)
ブイヨンを作る
05:23
鍋に水、野菜のさや、皮を入れ、火にかけて10分程煮る。
-
5)
ベーコンと玉ねぎを炒める
05:50
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火にかける。
オリーブオイルが沸いたら、ベーコン、玉ねぎを加え、炒める。 -
6)
野菜を煮る
06:35
フライパンに、ブイヨンを1L程濾して加える。
残りの野菜、ローリエを加え、全体に火を通す。 -
7)
仕上げる
07:24
塩胡椒をして皿に盛り、お好みで（A）をかけたら完成。
Point
・スナップえんどうを加えても、おすすめ。
・グリーンピースは、缶詰のものを使用しても良い。
・お好みの、野菜を加えても良い。
・玉ねぎは、新たまねぎがおすすめ。
・ブイヨンは、多めに作ると他の料理にもアレンジ可能。
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