野菜スープ｜Aosトラットリアさんのレシピ書き起こし

Peel the broad bean pods to get the beans out and peel.
Peel the pods of green peas and serve the beans.
Do not throw away each pod and skin.

Peel the bottom of the asparagus and cut it diagonally to a width of 1 cm.
Remove the calyx of the green beans and cut into pieces that are easy to eat.

Cut the rape blossoms into pieces that are easy to eat, and slice the onions into thin slices.
Crush the garlic to remove the sprouts and cut the bacon into cubes.

鍋に水、野菜のさや、皮を入れ、火にかけて10分程煮る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火にかける。
オリーブオイルが沸いたら、ベーコン、玉ねぎを加え、炒める。

フライパンに、ブイヨンを1L程濾して加える。
残りの野菜、ローリエを加え、全体に火を通す。

塩胡椒をして皿に盛り、お好みで（A）をかけたら完成。