ふりかけ（きのことじゃこのふりかけ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 10分
キャベツの塩昆布漬け｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 500g
- 塩 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- （A）酢 : 小さじ1
- （A）醤油 : 小さじ1/3
- （A）鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- （A）おろしにんにく : 小さじ1/2
- （A）塩昆布 : 10～15g
- （A）ごま油 : 大さじ1
- （A）白ごま : 大さじ1
所要時間
50分
手順
-
1)
キャベツを切る
01:16
キャベツの芯を切り落とし、一口大に切る。
ボウルに入れ、塩を加えて軽く揉み込んで10分置く。 -
2)
キャベツを湯切りする
03:14
鍋にお湯を沸かし、キャベツを入れて10秒程茹でる。
お湯を切り、冷水に1分半程浸して水気を切る。 -
3)
仕上げる
04:08
ポリ袋に、水気を絞ったキャベツ、（A）を入れる。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分程置いたら完成。
Point
・キャベツは、春キャベツがおすすめ。
・キャベツを下茹ですると、より味がまろやかになる。
・キャベツを水に浸し過ぎてしまうと、栄養価が流れてしまう。
・冷蔵庫で、2日程保存可能。
・塩昆布の量は、お好みで調整をする。
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