丼（豚バラ肉とナスの丼）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
ババロア（チョコババロア）｜ゆーぽんさんのレシピ書き起こし
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- 5.1億回
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材料
- ミルクチョコレート : 60g
- 牛乳 : 80ml
- 生クリーム : 130ml
- 粉ゼラチン : 5g
- ココアパウダー : 適量
- 水 : 30ml
所要時間
30分
手順
-
1)
粉ゼラチンを溶かす
00:54
ボウルに粉ゼラチン、水を入れ、混ぜる。
-
2)
チョコレートを溶かす
01:25
別のボウルに、ミルクチョコレート、牛乳を入れる。
ラップをかけて500wの電子レンジで30秒加熱をし、混ぜる。 -
3)
ゼラチンを加える
03:40
2にゼラチンを加えて混ぜ、全体に馴染ませる。
氷水にあて、とろみがつくまで混ぜ合わせる。 -
4)
生クリームを泡立てる
04:58
別のボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てる。
-
5)
仕上げる
06:23
3に生クリームを2回に分けて加え、その都度混ぜる。
容器に入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
お好みで、ココアパウダーをまぶしたら完成。
Point
・チョコレートの種類は、お好みで良い。
・ココアパウダーの代わりに、粉糖をまぶしても良い。
・生クリームは、氷水にあてると泡立てやすい。
・チョコレートは、湯煎で溶かしても良い。
・チョコレートを溶かす際に乳化をさせると、よりなめらかな口当たりになる。
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