炒め物（キャベツと合いびき肉の炒め物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 20分
コールスロー｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- 1.4億回
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- 557本
材料
- キャベツ : 200g
- にんじん : 60g
- コーン缶 : 1/2缶
- 塩 : 3つまみ
- 砂糖 : 3つまみ
- （A）パルメザンチーズ : 10g
- （A）味の素 : 2つまみ
- （A）ウスターソース : 小さじ1
- （A）リンゴ酢 : 小さじ2
- （A）マヨネーズ : 大さじ2
- （B）砂糖（仕上げ用） : 2つまみ
- （B）マヨネーズ（仕上げ用） : 大さじ1
- 黒胡椒（お好み） : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
野菜の下処理
00:22
キャベツの芯を切り落とし、3～5mm幅で千切りにし、ボウルに移す。
にんじんもキャベツと似た幅で千切りにし、ボウルに移す。 -
2)
野菜の水分を抜く
03:24
1に塩、砂糖を入れ、水分が出てくるまで揉み込み、10分置く。
-
3)
ソースを作る
04:28
（A）を混ぜ合わせる。
-
4)
野菜とソースを和える
05:55
手で野菜の水分を絞り取り、3と水切りしたコーンを混ぜ合わせる。
全体になじんだらラップをかけ、冷蔵庫で20分寝かせる。 -
5)
仕上げ
07:47
（B）を加え、全体に和える。
お好みで黒胡椒を加えて混ぜれば完成。
Point
・材料は2人前。
・キャベツは繊維の流れを断ち切る形で切ると、柔らかくなり味がなじみやすくなる。
・キャベツの固い部分は薄く切ると良い。
・リンゴ酢はレモン汁でも代用可能。
・一度寝かせることによって、野菜とソースがなじむ。
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