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焼き物(焼きピーマン漬け)|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
81.2万人
再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • ピーマン : 4袋(16個)
  • (A) 酒 : 200ml
  • (A) 醤油 : 大さじ4
  • (A) みりん : 大さじ4
  • (A) 和風だし : 小さじ2
  • (A) すりおろし生姜 : 適量
  • 米油 : 適量
  • 鰹節 : 2パック
  • いりごま : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:52

    洗ったピーマンを、手で軽く握りつぶし耐熱容器に移す。
    サランラップをかけ、電子レンジで5~6分加熱する。

  2. 2) 漬けダレを作る 01:47

    器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) ピーマンを焼く 03:01

    火を付けたフライパンに、米油を入れる。
    1を入れる。
    両面に、しっかりと焼き目を付ける。
    2を投入する。
    お酒が飛んだら、鰹節といりごまを振りかけたら完成。

Point

・生姜は、生の生姜をすりおろすことをお勧め。
・酒は、半分(100ml)を水でも良い。
・電子レンジを使わない場合は、フライパンに蓋をして蒸し焼きにすると早めに焼ける。
・ピーマンを焼くときは、油跳ねするので水分を拭き取ってからフライパンへ入れる。
・保存容器に移し、冷蔵で3日ほど保存可能。
・冷たいままでも美味しいが、電子レンジで温めて食べることをお勧め。
・お好みで、醤油や一味唐辛子を入れても良い。

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