きんぴら（塩きんぴら）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
キムチチゲ｜백종원의 요리비책 Paik's Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- 784本
材料
- 豚肉 : 130g
- 長ねぎ : 70g
- 青唐辛子 : 20g
- アミの塩辛 : 20g
- 水 : 540ml
- （A）キムチ : 390g
- （A）醤油（薄口） : 10g
- （A）赤唐辛子粉（粗目） : 8g
- （A）赤唐辛子粉（細目） : 3g
- （A）おろしにんにく : 20g
所要時間
40分
手順
-
1)
豚肉を煮る
01:43
鍋に豚肉、水、アミの塩辛を入れ、火にかける。
-
2)
野菜を切る
03:45
長ねぎを小口切りにし、青唐辛子を斜め切りにする。
-
3)
仕上げる
04:20
1が沸騰したら火を弱め、10分以上煮込む。
（A）、長ねぎ、青唐辛子を加え、煮込んだら完成。
Point
・キムチは、酸味のあるものがおすすめ。
・豚肉は、サムギョプサルを使用してもおすすめ。
・醤油は香りつけで使用する為、薄口がおすすめ。
・アミの塩辛は、魚醤で代用可能。
・豚肉から出た油は、取り除かない。
・豚肉を煮込んでいる際にお湯が減ったら、適宜水を追加する。
・豆腐や玉ねぎを入れても、おすすめ。
・砂糖や味の素を少量入れても、おすすめ。
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