きんぴら（塩きんぴら）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
砂肝の炒め物｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 砂肝 : 200～250g
- 長ねぎ : 1/2本（60g）
- にんにく : 2片
- 塩胡椒 : 適量
- サラダ油 : 大さじ1
- 輪切り唐辛子 : 適量
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）創味シャンタン : 小さじ2/3
- （A）水 : 大さじ2
- （A）塩 : ひとつまみ
- （A）砂糖 : 小さじ1/3
- （A）片栗粉 : 小さじ1/3
- 黒胡椒 : 適量
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
長ねぎとにんにくを切る
01:09
長ねぎを縦に半分に切り、斜め切りにする。
にんにくの皮を剥いて潰し、みじん切りにする。 -
2)
砂肝を切る
01:55
砂肝を半分に切り、格子状に切れ込みをいれる。
-
3)
砂肝を炒める
03:39
フライパンにサラダ油をひき、火にかける。
砂肝に塩胡椒をふり、焼き色がつくまで炒める。 -
4)
長ねぎとにんにくを炒める
04:19
にんにく、輪切り唐辛子を加え、その都度炒める。
長ねぎを加え、軽く炒め合わせる。 -
5)
仕上げる
05:04
容器に（A）を入れて混ぜ、4に加えて和える。
黒胡椒、ごま油を加えて混ぜ合わせたら完成。
Point
・長ねぎの葉についている砂や土は、しっかりと落とす。
・柔らかい砂肝が良い場合は、銀皮を削ぐ。
・輪切り唐辛子は、加えなくても良い。
・創味シャンタンの代わりに、鶏ガラスープの素や中華スープの素を使用しても良い。
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