さくらのロールケーキ｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

卵黄を溶きほぐし、太白ごま油を加えて混ぜる。
牛乳を加えて混ぜ、薄力粉をふるって加え、混ぜる。

卵白を、ハンドミキサーでコシが切れるまで混ぜる。
グラニュー糖を3回に分けて加え、角がたつまで泡立てる。
食用色素を加え、お好みの色になるまで混ぜる。

1にメレンゲを1/3量加え、混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを加え、混ぜ合わせる。

3を天板に入れ、160℃に予熱をしたオーブンで15～20分焼く。
天板から外し、クッキングシートを被せて粗熱を取る。

生クリームを氷水にあて、緩めに泡立てる。
桜あんを加え、角が立つまで泡立てる。

5をクッキングシートから剥がし、焼き色のついた生地を剥がす。
奥側の部分を斜めに切り落とし、手前側に浅く切れ込みを入れる。

さくらクリームを全体に伸ばし、手前側に厚めに塗る。
手前側から生地を巻き、両端にさくらクリームを塗る。
クッキングシートとラップで包み、冷蔵庫で1～2時間冷やす。

ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてる。
絞りやすい固さになるまで泡立て、絞り袋に入れる。

生地の両端を切り落とし、8、いちごをデコレーションしたら完成。