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チーズパン|Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.9億回
動画数
345本

材料

  • 卵 : 3個
  • サラダ油 : 50g
  • 砂糖 : 50g
  • ドライイースト : 3g
  • 万能小麦粉 : 300g
  • モッツァレラチーズ : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:18

    ボウルに卵、サラダ油、砂糖、ドライイーストを混ぜ5分休ませる。
    万能小麦粉を加えてヘラで混ぜ、まとまってきたら手で捏ねる。
    ラップをして20分休ませる。

  2. 2) 1次発酵させる 01:55

    20分後、数回捏ねて生地の表面を滑らかにする。
    ボウルに入れラップをして1時間発酵をさせる。

  3. 3) 生地を分割する 02:23

    マットに生地をうつし、ガス抜きをする。
    棒状にまとめた生地を縦半分に分割し、細長く伸ばし8等分する。
    2本目も同じく8等分する。
    分割した生地にラップをかける。

  4. 4) 生地を成型する 04:00

    1つずつ生地を取り出す。
    麺棒で細長く伸ばしてから折り、更に伸ばして半分に折る。
    中心は厚く、両端は薄くなるように伸ばす。
    モッツァレラチーズを入れ、口をしっかりつまんで丸め、手のひらで平らにする。
    40分生地を休ませる。

  5. 5) 生地を焼く 06:11

    油を使わずに弱火で焼く。
    蓋をして5分、裏返して蓋をする。
    両面がきつね色になるまで繰り返して完成。

Point

・水もオーブンも使わずに作れるチーズパン。
・卵はMサイズを使用している。
・油はお好みのものを使用して良い。
・ドライイーストが卵に溶けるように泡だて器でよく混ぜる。
・16個分の分量。大きくしたい場合は分割を少なくすると良い。
・生地を分割、成型する作業中は乾燥を防ぐためにラップをかける。
・生地を8~10分、きつね色になるまで両面焼く。
・火を止めて3分蒸し焼きすると生地が縮みにくい。

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