生姜焼き（豚こま肉の生姜焼き）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
チーズパン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 199.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 379本
材料
- 卵 : 3個
- サラダ油 : 50g
- 砂糖 : 50g
- ドライイースト : 3g
- 万能小麦粉 : 300g
- モッツァレラチーズ : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
00:18
ボウルに卵、サラダ油、砂糖、ドライイーストを混ぜ5分休ませる。
万能小麦粉を加えてヘラで混ぜ、まとまってきたら手で捏ねる。
ラップをして20分休ませる。 -
2)
1次発酵させる
01:55
20分後、数回捏ねて生地の表面を滑らかにする。
ボウルに入れラップをして1時間発酵をさせる。 -
3)
生地を分割する
02:23
マットに生地をうつし、ガス抜きをする。
棒状にまとめた生地を縦半分に分割し、細長く伸ばし8等分する。
2本目も同じく8等分する。
分割した生地にラップをかける。 -
4)
生地を成型する
04:00
1つずつ生地を取り出す。
麺棒で細長く伸ばしてから折り、更に伸ばして半分に折る。
中心は厚く、両端は薄くなるように伸ばす。
モッツァレラチーズを入れ、口をしっかりつまんで丸め、手のひらで平らにする。
40分生地を休ませる。 -
5)
生地を焼く
06:11
油を使わずに弱火で焼く。
蓋をして5分、裏返して蓋をする。
両面がきつね色になるまで繰り返して完成。
Point
・水もオーブンも使わずに作れるチーズパン。
・卵はMサイズを使用している。
・油はお好みのものを使用して良い。
・ドライイーストが卵に溶けるように泡だて器でよく混ぜる。
・16個分の分量。大きくしたい場合は分割を少なくすると良い。
・生地を分割、成型する作業中は乾燥を防ぐためにラップをかける。
・生地を8～10分、きつね色になるまで両面焼く。
・火を止めて3分蒸し焼きすると生地が縮みにくい。
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