チーズパン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに卵、サラダ油、砂糖、ドライイーストを混ぜ5分休ませる。
万能小麦粉を加えてヘラで混ぜ、まとまってきたら手で捏ねる。
ラップをして20分休ませる。

20分後、数回捏ねて生地の表面を滑らかにする。
ボウルに入れラップをして1時間発酵をさせる。

マットに生地をうつし、ガス抜きをする。
棒状にまとめた生地を縦半分に分割し、細長く伸ばし8等分する。
2本目も同じく8等分する。
分割した生地にラップをかける。

1つずつ生地を取り出す。
麺棒で細長く伸ばしてから折り、更に伸ばして半分に折る。
中心は厚く、両端は薄くなるように伸ばす。
モッツァレラチーズを入れ、口をしっかりつまんで丸め、手のひらで平らにする。
40分生地を休ませる。

油を使わずに弱火で焼く。
蓋をして5分、裏返して蓋をする。
両面がきつね色になるまで繰り返して完成。