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きのこの塩だれ丼|あべしキッチンさんのレシピ書き起こし

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再生回数
8,135.6万回
動画数
643本

材料

  • しいたけ : 3本
  • 舞茸(中) : 1パック
  • しめじ : 1株
  • エリンギ : 3本
  • 長ねぎ : 1本
  • にんにく : 3片
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)塩胡椒 : 少々
  • (A)レモン汁 : 小さじ2
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (B)塩胡椒 : 少々
  • 油 : 適量
  • いりごま : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) しいたけを切る 00:27

    しいたけの石突を切り落とし、軸と笠を切り分ける。
    笠を厚めに切り、軸を薄くスライスする。

  2. 2) きのこを切る 00:58

    舞茸を子房に裂き、しめじの石突を切り落として子房にわける。
    エリンギの笠に切り込みを入れ、細めに裂く。

  3. 3) 長ねぎとにんにくを切る 02:23

    長ねぎの両面に切れ込みを入れ、みじん切りにする。
    にんにくの皮を剥き、すりおろして長ねぎと合わせる。

  4. 4) 調味料を合わせる 03:33

    長ねぎ、にんにくに(A)を加え、混ぜ合わせる。

  5. 5) きのこを焼く 04:30

    フライパンに多めの油をひいて中火にかけ、きのこを入れる。
    3分程焼いたら裏返し、(B)の塩胡椒をふって混ぜる。

  6. 6) 仕上げる 06:20

    フライパンに3を入れ、焦げないように軽く炒める。
    ご飯にきのこをのせ、塩タレ、いりごまをかけたら完成。

Point

・冷蔵庫で、4日を目安に保存可能。
・しいたけの軸は栄養豊富な為、入れるとおすすめ。
・レモン汁は、市販のものを使用しても良い。
・きのこをフライパンで焼く際は、触らないようにする。
・ご飯の代わりに、パンにのせてもおすすめ。

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