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カオマンガイ｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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だれウマ【料理研究家】

チャンネル登録者数: 141.0万人
再生回数: 2.9億回
動画数: 952本

材料

鶏もも肉 : 1枚
生米 : 1合(150g)
長ネギ(青い部分) : 1本
水 : 200㏄
(A)鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
(A)ごま油 : 大さじ1/2
(A)酒 : 大さじ1
(B)長ネギ(白い部分) : 1/2本
(B)醤油 : 大さじ1
(B)酢 : 大さじ1
(B)砂糖 : 大さじ1/2
(B)オイスターソース : 大さじ1/2
(B)ごま油 : 小さじ1
(B)味噌 : 小さじ1
(B)おろしニンニク : 3cm
(B)鷹の爪(お好みで) : 1本
(B)レモン汁(お好みで) : 小さじ1

所要時間

30分

手順

1) 米を浸水させる 01:54
タッパーに研いだ生米を入れ、平らにならす。
水を入れ、30分～1時間浸水させる。
2) 味噌ダレを作る 03:29
長ネギ(白い部分)をみじん切り、鷹の爪は細かく刻み、ボウルに入れる。
(B)を加え、混ぜ合わせる。
3) 電子レンジで加熱する 05:10
1に(A)を加えて混ぜる。
鶏もも肉と、手で絞ってから長ネギ(青い部分)を入れる。
蓋をずらして乗せ、500Wの電子レンジで6分加熱する。
4) 一度混ぜて再加熱する 06:12
一度鶏もも肉を取り出し、米を混ぜる。
鶏もも肉を裏返して再度入れる。
蓋をずらして乗せ、200Wの電子レンジで7分加熱する。
5) 仕上げる 06:59
4を取り出し、5～8分蓋をして蒸らす。
鶏むね肉を切り分けてからご飯の上に戻し、味噌ダレをかけて完成。

Point

・鶏もも肉は鶏むね肉でも代用可。
・長ネギの青い部分は土が付いていることがあるので、中までよく洗う。
・米の浸水は時間通り行わないと、炊き上がりの食感が悪くなる。
・鷹の爪の代わりに、七味唐辛子、一味唐辛子、ラー油でも代用可。
・米にごま油を混ぜることで、一粒一粒がコーティングされてパラパラになる。