スフレケーキ（ヨーグルトスフレケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 120分
春キャベツとしらすのパスタ｜ 鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 158本
材料
- パスタ : 100g
- キャベツ : 15g
- しらす : 25g
- アンチョビ : 5g
- ニンニク : 2片
- バター : 10g
- 鷹の爪(輪切り) : 0.5g
- 茹で汁 : 40g
- オリーブオイル : 15g
- エキストラバージンオリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ニンニクを火にかける
02:24
薄くスライスしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、火にかける。
泡が出てきたら弱火にする。 -
2)
パスタを茹でる
03:29
水の量に対し、1%の塩(分量外)を入れ、パスタを8分15秒茹でる。
-
3)
キャベツを切る
03:46
キャベツを一口大に切る。
バターをボウルに入れておく。 -
4)
鷹の爪とアンチョビを加える
04:58
1に鷹の爪を加える。
オリーブオイルから少し離れたところにアンチョビを入れ、焼いてからヘラで潰して混ぜる。
茹で汁を加え、ニンニクを半分ほど潰したら火を止めておく。 -
5)
キャベツを茹でる
07:47
パスタが茹で上がる20秒前に鍋にキャベツを入れ、一緒に茹でる。
-
6)
パスタを和える
07:55
4に再度火をつけ、パスタとキャベツを入れて絡ませる。
3のボウルに入れて余熱でバターを溶かしながら混ぜ、しらすを加える。 -
7)
盛り付ける
09:22
20秒ほど電子レンジで温めた皿に盛り付ける。
エキストラバージンオリーブオイルをかけて完成。
Point
・スライスできなかったニンニクの端の方は、潰しておく。
・アンチョビは少し焼くことで、生臭さが消える。
・春キャベツの水分でマイルドになるので、味付けは濃い目で良い。
・春キャベツは火の通りが早いので20秒で茹で上がる。普通のキャベツはもう少し長く茹でた方が良い。
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