炒め物（新玉ねぎとちくわのめんつゆマヨネーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
すし飯（酢飯）｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 24.5万人
- 再生回数
- 4,146.7万回
- 動画数
- 180本
材料
- 炊きたてのご飯 : 2合
- 米酢 : 50ml（大さじ3と1/3）
- 砂糖 : 大さじ1と1/3
- 塩 : 5g（小さじ1弱）
所要時間
10分
手順
-
1)
寿司酢を作る
00:43
調味料をボウルの中でしっかり混ぜ合わせる。
-
2)
寿司桶に水を吸わせる
00:08
寿司桶を十分に水にぬらして水を吸わせ、水気をふき取る。
-
3)
ごはんに寿司酢をまわしかける
01:22
炊きたてのごはんを寿司桶に移し、寿司酢をしゃもじに伝わせるようにして、全体にまわしかける。
-
4)
混ぜ合わせる
01:45
5秒程浸透するのを待ってからしゃもじを大きく動かして混ぜる。はじめは底から混ぜるように、次に米を切るように混ぜ合わせる。
-
5)
細かく混ぜる
01:58
ある程度寿司酢が混ざれば、あとはダマをなくすようにしゃもじを横に切るように細かく細かく動かす。ごはんがつぶれないように、全体が寿司酢をまとってつややかに輝くまで手早く合わせる。
-
6)
うちわで冷ます
03:15
全体に混ざったら、すし飯を広げてうちわで冷ます。表面の熱が取れたらしゃもじで上下を返しながら、全体が人肌ほどの温度になるまで冷ます。
-
7)
一つにまとめる
03:40
一つにまとめて、ぬれさらしをかぶせて完成。
Point
・寿司桶がない場合は、ボウルでもOK。ただし、全体を混ぜやすいように大きめのボウルがおすすめ。
・はじめて寿司飯を作る場合や、お米が柔らかめに炊けているときは、分量の寿司酢を全部入れずに、少し残して一度味を見る。お米の硬さなどによって、寿司酢を微調整して好みのお酢加減にする。
・硬くなってしまった場合は、再度あたためる。あたためると酢が飛んでしまうので、あたためた後に寿司酢を少量足す。電子レンジでもいいが、蒸し器であたため直すのが一番おいしく仕上がる。
関連するレシピ
タッカルビ（餅入りタッカルビ）｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 30分
炒め物（ちくわのマヨネーズチーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
ケーキ（寒天レアチーズケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 25分
漬物（きゅうりの浅漬け）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
食事処さくら 所要時間 : 20分
エクレア（冷凍パイシートのエクレア）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 50分
干し芋｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 180分
おこわ（きのこおこわ）｜料理人設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 70分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
