そうめん（焼きナスのそうめん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
納豆汁｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 80.8万人
- 再生回数
- 1.4億回
- 動画数
- 557本
材料
- 水 : 500ml
- 酒 : 50ml
- みりん : 大さじ1
- 出汁パック : 1パック
- 味噌 : 適量
- マイタケ : 1パック
- 長ネギ : 40g
- 油揚げ : 1枚
- 納豆 : 2パック
所要時間
15分
手順
-
1)
出汁の下準備
00:19
鍋に出汁パック、水、酒、みりん、マイタケを入れ置いておく。
-
2)
材料を切る
00:31
長ネギをみじん切りにし、容器に移して置く。
油揚げは細切れにし、1に入れる。 -
3)
材料を煮る
03:23
1を中火にかけ、沸騰したら弱火で5分煮る。
5分経ったら出汁パックを取り出す。 -
4)
納豆を叩く
03:51
納豆をまな板に広げ、包丁で細かく叩く。
-
5)
仕上げる
04:52
3に味噌を溶き、納豆を入れる。
混ぜて全体になじませてから火をつけ、沸騰しない程度に温める。
食べる直前に長ネギを乗せて完成。
Point
・出汁パックはほんだし（小さじ1）でも代用可能。
・酒は塩が入っていないものを使用する。
・マイタケは他のキノコでも代用可能。
・納豆は叩くことで、汁全体になじみやすくなる。
・味噌の濃さは、溶いたときにする味見の一口目で決めると良い。
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