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はるあん 所要時間 : 15分
ブロッコリーのくたくた煮｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- ブロッコリー : 1個(可食部300g)
- (A)オリーブオイル : 大さじ2
- 塩 : 小さじ1/2
- 味の素 : 3振り
- 粉チーズ : 適量
- (B)オリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ブロッコリーを洗い、切る
01:28
水を張ったボウルにブロッコリーを入れ、全体を洗う。柔らかい房ごとに切り分け、大きい房は半分に切る。芯の部分は外側を切り落とし、薄切りにする。
-
2)
ブロッコリーを蒸す
03:17
フライパンにオリーブオイル(A)を入れ、火をつける。切ったブロッコリーを入れ、塩・味の素・酒を入れ弱火にし、蓋をして8分蒸す。仕上げに粉チーズ・オリーブオイル（B）をかけ完成。
Point
・くたくたに煮た柔らかい食感の、ヘルシーなブロッコリーレシピ。
・ブロッコリーを洗う時は、房の部分を下にして水に浸しながら洗う。
・芯の外側の硬い部分は細切りにし、きんぴら等などに調理してもよい。
・ブロッコリーは個体により大きさに差があるため、調理する分量によって調味料の調節が必要。
・塩はブロッコリーの重さの1％を目安に入れる。
・味付けにはお好みで、黒こしょうをかけてもよい。
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