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ブロッコリーのくたくた煮|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,187本

材料

  • ブロッコリー : 1個(可食部300g)
  • (A)オリーブオイル : 大さじ2
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 味の素 : 3振り
  • 粉チーズ : 適量
  • (B)オリーブオイル : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) ブロッコリーを洗い、切る 01:28

    水を張ったボウルにブロッコリーを入れ、全体を洗う。柔らかい房ごとに切り分け、大きい房は半分に切る。芯の部分は外側を切り落とし、薄切りにする。

  2. 2) ブロッコリーを蒸す 03:17

    フライパンにオリーブオイル(A)を入れ、火をつける。切ったブロッコリーを入れ、塩・味の素・酒を入れ弱火にし、蓋をして8分蒸す。仕上げに粉チーズ・オリーブオイル(B)をかけ完成。

Point

・くたくたに煮た柔らかい食感の、ヘルシーなブロッコリーレシピ。
・ブロッコリーを洗う時は、房の部分を下にして水に浸しながら洗う。
・芯の外側の硬い部分は細切りにし、きんぴら等などに調理してもよい。
・ブロッコリーは個体により大きさに差があるため、調理する分量によって調味料の調節が必要。
・塩はブロッコリーの重さの1%を目安に入れる。
・味付けにはお好みで、黒こしょうをかけてもよい。

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