棒棒鶏（鶏むね肉の棒棒鶏）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 20分
冷やし中華｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 中華麺 : 1玉（約130g）
- 卵（L） : 1個
- きゅうり : 約1/3本
- ロースハム : 4枚
- （A）醤油 : 20cc
- （A）酢 : 20cc
- （A）水 : 30cc
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）ラー油 : 少々
- （A）味の素 : 4振り
- （B）砂糖 : 大さじ1
- （B）酢 : 大さじ1
- （B）醤油 : 20cc
- （B）ごま油 : 20cc
- （B）ねりごま : 大さじ2
- （B）おろし生姜 : 3g
- （B）おろしにんにく : 1/3片
- （C）水 : 大さじ1
- 片栗粉 : 小さじ1/2
- サラダ油 : 小さじ1と1/2
- 紅生姜 : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
醤油タレを作る
02:47
ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
-
2)
ごまタレを作る
04:14
別のボウルに（B）を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
-
3)
具材を切る
05:42
きゅうり、ロースハムを、千切りにする。
-
4)
卵液を作る
06:36
ボウルに卵、（C）の水、片栗粉を入れ、混ぜる。
-
5)
錦糸卵を作る
06:58
フライパンにサラダ油をひき、強火にかけて熱する。
弱火にし、卵液を広げて全体が固まるまで焼く。
フライパンから取り出し、巻いて細切りにする。 -
6)
中華麺を茹でる
08:40
鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れて袋の表記通りに茹でる。
茹で上がったらお湯を切って流水で冷やし、氷水で締める。 -
7)
仕上げる
10:18
器に中華麺、具材を盛り、醤油タレ、ごまタレの順でかける。
お好みで、紅生姜、ラー油をトッピングしたら完成。
Point
・中華麺は、ちぢれ麺がおすすめ。
・ロースハムの代わりに、チャーシューを使用しても良い。
・錦糸卵は、市販のものを使用しても良い。
・錦糸卵を作る際は、大きめのフライパンを使用する。
・錦糸卵を作る際は、蓋をして蒸し焼きにしても良い。
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