トルテッリ（そら豆のトルテッリ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 40分
かきたまうどん（小松菜と豚肉のかきたまうどん）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- うどん : 1玉
- 豚肉 : 60～80g
- 小松菜 : 適量
- 卵 : 1個
- (A)水 : 400cc
- (A)めんつゆ : 80cc
- 水溶き片栗粉 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
具材を切る
00:40
小松菜の根元を切り取り、水洗い(分量外)する。
食べやすい大きさに切り、茎と葉を分けて置く。 -
2)
加熱する
01:29
鍋に(A)を入れて火にかける。
豚肉をキッチンバサミで適当な大きさに切り加える。
小松菜の茎とうどんを加えて軽く混ぜる。
小松菜の葉を加える。
沸騰する直前に水溶き片栗粉を加える。
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
沸騰したらアクを取り除く。
卵を少しずつ回し入れて少し置く。
鍋全体を軽く混ぜる。 -
3)
盛り付ける
04:48
丼に2を盛り付けて完成。
Point
・工程2で豚肉を鍋に入れる際は、ほぐしながら入れている。
・うどんは冷凍うどんを使用しても良い。
・水溶き片栗粉は、片栗粉1に対して水2を混ぜ合わせたものである。
・盛り付ける際は、うどんを先に入れるときれいに仕上がる。
・仕上げに七味唐辛子をかけて食べても良い。
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