ラタトゥイユ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

にんにくの芽を取り除き、粗みじん切りにする。
なすを1cm幅に輪切りし、全体に（A）の塩をまぶす。

ズッキーニを、1cm幅に輪切りする。
玉ねぎを1/4に切り、繊維に逆らって1cm幅に切る。

なすの水気を、キッチンペーパーでふき取る。

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ、中火にかける。
全体が沸いたら火を弱め、なすを入れて3～4分程炒める。

ズッキーニ、玉ねぎ、（B）の塩を加え、炒める。
コンソメを加え、強めの中火で全体を炒め合わせる。

全体に艶が出たらホールトマトを潰しながら加え、煮詰める。
日本酒、バジルを加え、蓋をせずに中火で5～8分程煮込む。

塩（分量外）を入れて味を整え、皿に盛り付ける。
オリーブオイル（分量外）をかけ、温泉卵をのせたら完成。