そうめん（ラー油そうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
ジェノベーゼパスタ｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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- 1.8億回
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材料
- パスタ : 1人分
- （A）バジル : 60g
- （A）パルミジャーノチーズ : 30g
- （A）ミックスナッツ : 30g
- （A）にんにく : 2片
- （A）オリーブオイル : 130g
- （B）オリーブオイル : 適量
- （B）パルミジャーノチーズ : 適量
- 塩 : 15g
- 水 : 1L
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
02:28
にんにくの皮、芯、芽を取り除く。
パルミジャーノチーズを、削る。 -
2)
ソースを作る
02:54
ミキサーに（A）を入れて撹拌し、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
-
3)
パスタを茹でる
04:21
鍋に水、塩を入れ、火にかけて沸騰させる。
パスタを入れ、袋の表記時間通りに茹でる。 -
4)
パスタにオリーブオイルを絡める
04:44
フライパンに（B）のオリーブオイル、茹で汁を入れ、乳化させる。
茹で上がったパスタを加え、火にかけながら絡める。 -
5)
仕上げる
05:03
塩（分量外）を加えて全体に馴染ませ、火を止める。
ソースを加えて絡め、（B）のパルミジャーノチーズを削る。
皿に盛り、（B）のパルミジャーノチーズをかけたら完成。
Point
・パスタの種類は、お好みで良い。
・ミックスナッツは、味がついていない素焼きのものを使用する。
・ミキサーは、予め冷やしておくと良い。
・バジルは熱に弱い為、ミキサーで撹拌したらすぐに冷蔵庫で冷やす。
・ソースは、冷蔵庫で2週間程、冷凍庫で2～3ヶ月保存可能。
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