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Genovese Pasta ｜ Chef Ropia Transcription of the recipe of the chef's world

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Chef Ropia The world of cooks

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Ingredients

パスタ : 1人分
(A) Basil : 60g
(A) Parmesan cheese : 30g
(A) Mixed nuts : 30g
(A) Garlic : 2片
(A) Olive oil : 130g
（B）オリーブオイル : 適量
（B）パルミジャーノチーズ : 適量
塩 : 15g
水 : 1L

Time required

30minutes

Procedure

1) Get ready 02:28
Remove the garlic skin, core and sprouts.
Shave the Parmesan cheese.
2) Make the sauce 02:54
Put (A) in a mixer, stir, put in a container and cool in the refrigerator.
3) パスタを茹でる 04:21
鍋に水、塩を入れ、火にかけて沸騰させる。
パスタを入れ、袋の表記時間通りに茹でる。
4) パスタにオリーブオイルを絡める 04:44
フライパンに（B）のオリーブオイル、茹で汁を入れ、乳化させる。
茹で上がったパスタを加え、火にかけながら絡める。
5) 仕上げる 05:03
塩（分量外）を加えて全体に馴染ませ、火を止める。
ソースを加えて絡め、（B）のパルミジャーノチーズを削る。
皿に盛り、（B）のパルミジャーノチーズをかけたら完成。

Point

・ You can choose the type of pasta you like.
・ Use unflavored unglazed nuts.
・ It is recommended to cool the mixer in advance.
・ Since basil is sensitive to heat, cool it in the refrigerator immediately after stirring it with a mixer.
・ The sauce can be stored in the refrigerator for about 2 weeks and in the freezer for 2 to 3 months.