肉詰め（ナスの肉詰め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 12分
糸こんにゃくのしぐれ煮｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 糸こんにゃく : 1袋(200g)
- ちりめんじゃこ : 20g
- しょうが : 1かけ
- ごま油 : 適量
- しょうゆ : 大さじ1〜2
- ごま : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
糸こんにゃくの下準備をする
00:43
水洗いをする。
キッチンはさみで切る。 -
2)
しょうがの下準備をする
01:18
しょうがを皮付きのまま千切りにする。
-
3)
こんにゃくを乾煎りする
02:57
フライパンに1を入れて乾煎りする。
-
4)
炒める
04:14
3にちりめんじゃことごま油を入れる。
2の半分量を入れて1〜2分炒める。
しょうゆを入れて混ぜながら炒めて水分を飛ばす。
残りの2を入れて火を止める。
ごまをひねりながら入れて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
07:10
お皿に盛り付ける。
Point
・糸こんにゃくはしらたきや黒色のものでも良い。
・ちりめんじゃこはしらすではなくて乾いたものを使う。
・動画ではアク抜き不要の糸こんにゃくを使っているが、アク抜きが必要な場合は1の工程の前にアク抜きをする。
・2の工程でしょうがを千切りにする際は、薄切りにしてずらして並べて千切りにする。
・3の工程で油を入れずに糸こんにゃくの水分を飛ばすことで糸こんにゃくに味が入りやすくなる。
・ちりめんじゃこの量によって、しょうゆの量は調整する。
・ごまはひねりながら入れることで香りが引き立つ。
・冷めるとちりめんじゃこの旨味が出て味が濃くなる為、味付けは濃くしないように気を付ける。
・冷蔵庫で４〜5日保存可能。
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