ケーキ（クリームチーズとホイップクリームのレアチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
プリン（黒糖シロップの抹茶ミルクプリン）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 5.3億回
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- 767本
材料
- 抹茶 : 6g
- グラニュー糖 : 20g
- 牛乳 : 250ml
- 粉ゼラチン : 5g
- 黒砂糖 : 100g
- 水 : 50g
- 抹茶パウダー : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
粉ゼラチンをふやかす
00:12
計量カップに牛乳を入れる。
牛乳を30mlボウルに入れ、粉ゼラチンをを入れてふやかす。 -
2)
プリン液を作る
00:38
小鍋に抹茶をふるい入れる。
グラニュー糖を小鍋に加えて混ぜる。
残りの牛乳を3～4回に分けて加え、その都度ヘラで混ぜる。
火にかけて60℃まで温める。
60℃になったら火からおろして、1を加えて混ぜる。
茶こしで濾しながら計量カップに移す。 -
3)
冷やす
03:29
氷水が入ったボウルに2を計量カップごと入れて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
型に流し入れる。
冷蔵庫で5時間以上冷やす。 -
4)
黒糖シロップを作る
03:47
小鍋に黒砂糖と水を入れ、ヘラで混ぜる。
火にかけて黒砂糖の塊を潰しながら加熱する。
黒砂糖が溶けたら、弱火で5分煮る。
耐熱容器に移す。 -
5)
盛り付ける
06:00
3が冷えたら型を外してお皿に盛る。
抹茶パウダー、黒糖シロップを上からかけて完成。
Point
・余った黒糖シロップは冷蔵庫で2週間ほど日持ちする。飲み物のシロップとしても活用できる。
・工程2で、牛乳を3～4回に分けて加えてよく混ぜると、溶け残りがなく仕上がりがきれいになる。
・工程2で、プリン液を温めすぎないように注意する。
・工程4で、黒砂糖の塊が大きい場合は、火にかける前に水に入れた状態で20分ほど置いておくと溶けやすくなる。
・所要時間に冷蔵庫で冷やす時間は含めない。
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