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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
煮卵｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 10個
- 塩 : 適量
- 酢 : 大さじ1
- （A）水 : 500cc
- （A）醤油 : 大さじ3
- （A）だしの素 : 小さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ3
所要時間
20分
手順
-
1)
卵を茹でる
00:13
鍋にお湯を沸かし、塩、酢、卵を入れて7～10分茹でる。
茹で上がったら氷水に入れ、軽く殻を割る。 -
2)
タレを作る
02:20
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。
-
3)
仕上げる
03:05
卵の殻を剥いて2に入れ、再度火にかけて沸騰させる。
沸騰直前に火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成。
Point
・卵を茹でる際に塩を酢を入れると、殻が剥きやすくなる。
・卵を茹でる際は、強めの中火で茹でると良い。
・保存容器に入れ、冷蔵庫で10日程保存可能。
・お好みで、辛味調味料などを加えてもおすすめ。
・卵をタレに加える前に、再度水に浸けて残った殻を取り除くと良い。
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