冷やし中華（平はるさめの冷やし中華）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
茹でオクラ｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 26.2万人
- 再生回数
- 5,132.8万回
- 動画数
- 195本
材料
- オクラ : 適量
- 塩 : ティースプーン山盛り1杯
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:58
茎の先を切り落とし、ガクをむき取る。時間があれば、表面を塩でこする。
-
2)
鍋に湯を沸かし入れる。
01:34
鍋に湯を沸かし、オクラ（塩もみしていれば塩がついたまま）入れる。
-
3)
落し蓋をし茹でる
01:53
鍋にオクラを入れたら、浮きやすいのであれば落とし蓋をして茹で、落し蓋がなければ箸で上下を返すように混ぜながら、1分45秒から2分茹でる。
-
4)
冷ます
02:08
茹で上がったら、ざる上げして氷水か冷水に入れる。冷めたら水気を切る。
Point
・オクラは芯の部分に穴が開いているので、切ってからゆでると水っぽい仕上がりになってしまう。1本丸ごとの状態で茹でるのがポイント。
・茎側のガクの近くも美味しく食べることができる。
・スーパーで売られているオクラのほとんどは表面の産毛が気にならないものばかりなので、表面を塩でこする「塩もみ」の工程は省いているが、産毛が多そうな場合は、湯に加える塩を使ってオクラの表面を指でこすり、塩付きのまま熱湯に入れてゆでる。
・オクラを色よく茹でたい時は、表面を塩でこすり、塩がついたそのまま茹でると良い。時間のないとき・色を気にしないときは、塩もみをせずにゆで湯に塩を入れても良い。
関連するレシピ
バインミー（サバ水煮缶のバインミー）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 20分
和え物（もやしと長ネギと大葉の和え物）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
煮物（新じゃがいもの揚げ煮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
マヨネーズ炒め（ちくわの塩マヨネーズ炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
チョコレート（生チョコレート）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 25分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
