そぼろ丼（3色そぼろ丼）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 20分
野菜沢山エビマヨ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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材料
- 海老 : 中18尾
- 塩 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ1
- （A）塩 : 小さじ1/4
- （A）酒 : 小さじ1
- （A）片栗粉 : 大さじ1
- サラダ油 : 適量
- ちくわ : 5本
- ピーマン : 3個
- おろしにんにく・おろし生姜 : 各小さじ1/2
- （B）マヨネーズ : 大さじ9
- （B）練乳 : 大さじ1/2
- （B）コショウ : 少々
- ミニトマト : 12個
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:20
ちくわを斜めに切る。
海老の殻をむき背ワタを取って、塩・片栗粉で揉み洗いし水気を切る。
フライパンに入れ、塩・酒・片栗粉で下味を付ける。 -
2)
焼く
01:25
1にサラダ油を回し入れ、中火で両面に焼き色をつけ取り出す。
ちくわ・ピーマン・サラダ油を入れ炒め、ピーマンがしんなりしてきたら、海老をフライパンへ戻し、おろしにんにく・おろし生姜を加え香りづけをする。 -
3)
仕上げる
02:53
火を止め、マヨネーズ・練乳・コショウを入れ絡める。
ミニトマトを和えて完成。
Point
・塩・片栗粉で揉みこむことで海老の汚れと臭みが取れる。
・海老は焼きすぎると小さくなるので焼き色がついたら取り出す。
・ピーマンはブロッコリーやネギに変えても良い。
・熱で溶けてしまうのでマヨネーズは火を止めてから加える。
・トマトは冷たいままで加えて良い。
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