豆腐の油淋鶏｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水を切っておく。

ボウルに（A）を入れる。
にんにく1片と生姜1/3をすりおろして入れる。
600wの電子レンジで60秒加熱する。

にんにく2片は粗目のみじん切り、生姜の2/3はみじん切りにしておく。

1を横向きの半分に切り、ラップの上にのせる。
2を塗る。

2に3を加えて混ぜる。
ネギを半月の小口切りにして加え混ぜる。
好みでとうがらしを加える。
砂糖を加え、さらに混ぜる。

フライパンに、豆腐が半分浸かる程度の油（分量外）を入れる。
4に多めの片栗粉を全面につける。
熱した油に入れて揚げる。

皿に好みで付け合わせをのせ、油を切った6を5等分程度に切り、のせる。
5をかけて完成。