求肥（白玉粉と人工甘味料の求肥）｜ ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 8分
豆腐の油淋鶏｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 片栗粉 : 適量
- （A）醤油 : 大さじ2
- （A）みりん : 大さじ2
- （A）酒 : 大さじ2
- （A）酢 : 大さじ1
- （A）ごま油 : 小さじ1
- にんにく : 3片
- 生姜 : 1片
- 砂糖 : 小さじ1
- ネギ : 1本
- とうがらし : お好み
所要時間
10分
手順
-
1)
木綿豆腐の水を切る
00:22
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水を切っておく。
-
2)
合わせダレを作る
00:37
ボウルに（A）を入れる。
にんにく1片と生姜1/3をすりおろして入れる。
600wの電子レンジで60秒加熱する。 -
3)
みじん切りにする
01:38
にんにく2片は粗目のみじん切り、生姜の2/3はみじん切りにしておく。
-
4)
木綿豆腐に合わせダレを塗る
03:09
1を横向きの半分に切り、ラップの上にのせる。
2を塗る。 -
5)
合わせダレを調える
04:21
2に3を加えて混ぜる。
ネギを半月の小口切りにして加え混ぜる。
好みでとうがらしを加える。
砂糖を加え、さらに混ぜる。 -
6)
揚げる
07:20
フライパンに、豆腐が半分浸かる程度の油（分量外）を入れる。
4に多めの片栗粉を全面につける。
熱した油に入れて揚げる。 -
7)
盛り付ける
09:04
皿に好みで付け合わせをのせ、油を切った6を5等分程度に切り、のせる。
5をかけて完成。
Point
・お酢は、香酢を使うとより美味しくなる。
・甘い醤油を使用している場合、砂糖は不要。
・鍋で30秒程茹でたもやしと、千切りしたきゅうりを和えたものを添えると油淋鶏に合う。
・豆腐は割れやすいので気を付ける。
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